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煙臺雙塔食品股份有限公司
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質量管理

  1.加強組織領導,在創建品質管理機制建設上下功夫

  一直以來,雙塔食品守法經營,具有良好的社會聲譽,公司以消費者的健康消費和顧客滿意為關注焦點,努力抓好品質管理機制建設,加強對品質管理工作的領導,建立健全領導體制和工作機制,把品質管理工作納入全公司工作目標,做到“五同兩化”:與業務工作同部署、同落實、同檢查、同考核、同總結,使品質管理工作規范化、制度化。

  一是建立健全領導機制。首先成立了以董事長為組長,品管部部長為副組長,各車間、部門負責人為成員的品質管理工作領導小組,設立專門的品質管理部,品管部在品質管理上擁有至高無上的權利,從原料購進到成品出庫,每道工序都制定了嚴格的質量標準,把好每道質量關口,保證了品質管理健康有序地發展,確保了品管工作機構健全,職責明確。

  二是增強貫徹食品安全法的自覺性。公司深入貫徹和落實《食品安全法》,認真組織《食品安全法》的學習和培訓工作,確保管理人員準確理解、全面掌握《食品安全法》的主要內容,不斷增強從業人員的法制意識、質量意識,牢固樹立起食品安全第一責任人的意識。將品質管理工作納入各車間科室目標責任制考核,定期或不定期地召開領導小組會和辦公工作會,認真研究品質管理工作具體事宜,做好部署、宣傳、動員、組織落實等工作,使品管工作出實招、做實功、見實效。

  三是建立健全管理機制。嚴格品管工作的管理,堅持以品質為核心,層層負責,實行嚴格的制度,凡是產品出現質量問題,一律不得評為先進單位或個人,并追究有關單位負責人的責任,形成人人參與、齊抓共管、共同創建的格局。

 

  2.完善質量監管體系,產品質量得到進一步加強

  雙塔食品牢固樹立“質量第一”的理念,由董事長帶頭組織相關人員學習貫徹。通過學習進一步建立和完善了質量監督管理體系,創新質量管理模式,加大質量管理方面的投入,細化檢查內容,及時整改隱患,杜絕了質量問題的發生。

  一是嚴格落實質量工作“車間主任負責制”。把“管生產必須管質量”和“誰主管,誰負責”的原則貫穿到各項生產管理當中。認真落實各級質量責任制,強化了車間現場檢查和專項檢查,重視監督考核,堅持重獎、重罰,切實做到“四不放過”,即:查不清事故原因不放過,事故責任人得不到處理不放過,沒有制定切實可行的整改措施不放過,職工得不到教育不放過。

  二是重心下移,強化基層。將質量管理的重心逐步下移到車間班組,落實分級責任制,真正將車間班組的現場管理責任落實到實處;大力推行專業技術人員、主要領導、質檢人員、車間管理人員隨時檢查制度,對質量實行無縫隙監管,從而從源頭上遏制了事故的發生。

  三是規范操作規程,提高監控力度。規范精選車間操作,對重點工段實行標準化操作。先后制定了打箱操作規范,金探操作規范,質檢驗貨操作規范,封口操作規范,并分別對各個工段操作進行了多次培訓和考試。通過專項檢查和標準化操作的實施,有效地提高了雙塔食品綜合質量管理力度。

  四是建立問題產品召回制度。公司建有完整有效的撤回體系和檔案管理,HACCP小組成員電話24小時保持通暢,在發生問題產品召回時能夠快速、有效的處理,讓客戶滿意。

 

  3.把控源頭質量,確保產品實現綠色有機

  眾所周知,原材料的質量優劣直接影響到產品的最終質量,雙塔食品作為全國粉絲行業的龍頭老大,非常注重產品的質量安全問題,“從源頭上把好品質第一關”,這是雙塔食品從根本上強化對產品質量的控制原則。從原材料的篩選就開始了嚴格的把控。首先與原料基地建立了系統的互動機制,從種子的選用到糧食的種植和收獲,與各原料產區保持密切的溝通和互動,嚴格按照粉絲原料要求對糧食種植實施全面監控,無殘次的基礎上追求無公害和高養分。在高標準的要求下,原材料經過嚴格得批批檢測,層層把關,一旦發現某一批原料不符合企業標準,檢測系統就會立即退回處理。同時每天專人對進廠樣品、包裝物料等進行專項檢測,對不符合標準的原料堅決予以退回,從源頭上杜絕污染源。

 

  4. 實施科學檢測質量,打造品質卓越的雙塔產品

  近十年來,雙塔食品投入巨資,購置了大量先進的檢測儀器和設備,建立了國際領先的產品質量安全檢測體系。公司衛生質量管理體系完整、規范,運轉有效,原料、輔料、半成品、成品和生產過程衛生控制程序得到實施。加工過程中,原料驗收和金屬檢測是影響食品衛生的關鍵工序,雙塔食品對此二工序嚴格監控,監控記錄準確、齊全。同時還每天對車間半成品或樣品中水分、白度、雜質、二氧化硫、鋁、細菌等項目進行檢測,并及時將檢測數據匯報給車間和有關人員,為車間控制產品質量提供了理論指導。

  由于雙塔食品履行企業主體職責,實行了嚴格的質量監督檢驗制度,改進和提高食品質量安全,管理質量安全控制體系逐步完善,因此,雙塔食品系列產品在質量方面顧客抱怨、投訴為零,顧客滿意度呈逐年上升趨勢。

  2010年9月21日,雙塔食品在深圳證券交易所掛牌上市,開啟了國內粉絲行業上市先河,實現了招遠企業在國內上市零的突破,更掀開了集團公司發展的新篇章,公司將以此為契機,加大產品質量檢驗、提升產品質量和產品附加值,向廣大消費者提供更優質、更健康、更安全的粉絲產品。

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